Receita Rápida De Bacalhau Com Açafrão e Tomate, Nutritivo e Muito Gostoso!

Tempo de leitura: 12 minutos

Tradicionalmente comemos Bacalhau somente na Páscoa, não é?

Minha mãe gosta de fazer na virada do ano e agora em 2017 ficou uma delícia!

Bacalhau deveria estar mais presente em nossa alimentação, pois é bastante nutritivo.

Eu amo Bacalhau de tudo que é jeito rs.

Hoje trago para vocês uma receita muito prática e rápida de se fazer.

Receita que combina perfeitamente com qualquer ocasião especial.

Pois é um prato refinado, saboroso, mas sem deixar de ser nutritivo, pois é rico em proteínas e gorduras do bem.

O que ainda irá lhe auxiliar em sua dieta para perda de peso ou dieta para ganhar massa muscular.

Além disso, o Bacalhau é excelente para você que procura um estilo de vida mais saudável.

Como sempre faço em meus artigos de receitas, depois da receita você pode conferir todos os benefícios dos ingredientes utilizados.

Receita Rápida De Bacalhau Com Açafrão e Tomate
Receita Rápida De Bacalhau Com Açafrão e Tomate

Benefícios Dos Ingredientes Desta Receita De Bacalhau Com Açafrão e Tomate:

Bacalhau

 Bacalhau Com Açafrão e Tomate
Bacalhau Com Açafrão e Tomate

Os benefícios do bacalhau são muitos, mas o destaque fica por conta do ácido graxo Ômega-3.

Ele ajuda na formação do HDL (bom colesterol) e na prevenção de doenças cardiovasculares.

Outros componentes benéficos do Bacalhau para nossa saúde são:

  • Proteínas: Ótimas para ganhar massa muscular e “amigas” de quem precisa perder peso, importantes para construção e recuperação muscular, composição da pele, unhas e cabelos;
  • Selênio: Este mineral é essencial para o bom funcionamento da tireoide e tem função antioxidante;
  • Triptofano: Ajuda a sintetizar serotonina (hormônio do prazer) e está associado ao tratamento e prevenção da depressão e ansiedade;
  • Vitaminas do complexo B: Agem no nosso sistema neurológico;
  • Fósforo: Auxilia na regeneração dos tecidos;
  • Magnésio: Tem função na formação dos ossos e dentes;
  • Potássio: Importante na regulação de nossa pressão arterial;
  • Vitamina D: Nutriente que traz benefícios para artrite, lesões solares de pele, problemas cardiovasculares e ajuda a reduzir níveis de triglicerídeos.

Azeite De Oliva Extra Virgem

Bacalhau Com Açafrão e Azeite De Oliva Extra Virgem
Bacalhau Com Açafrão e Azeite De Oliva Extra Virgem

Os azeites de oliva extra virgem são extraídos de azeitonas, como você já sabe, é amplamente utilizado na indústria farmacêutica e na culinária em geral.

Ele é rico em calorias, pode nos fornecer aproximadamente 900 calorias por 100 gramas de sua ingestão.

É uma excelente fonte em gorduras saudáveis, principalmente ácidos graxos monoinsaturados.

Ele previne doenças cardíacas, pois os ácidos gordos monoinsaturados presentes nele ajudam na redução do colesterol mau (LDL) no corpo.

Reduzindo assim o bloqueio de artérias.

Ele também ajuda na redução da coagulação do sangue.

O azeite de oliva é rico em Omega-3, o qual auxilia na prevenção do câncer e reduzir a taxa de crescimento dessas células no corpo.

A perda de memória é comum depois de uma certa idade.

A presença de gorduras monoinsaturadas no azeite ajuda a diminuir as chances de déficit cognitivo.

Recomenda-se o consumo de 3 colheres de sopa de azeite diariamente.

Além disso, protege contra a diabetes tipo 2 que pode ocorrer por causa da má alimentação, obesidade e sedentarismo.

Ele é rico em antioxidantes, vitaminas e ferro que por sua vez ajuda na prevenção de diabetes.

Alho

 Bacalhau Com Açafrão e Alho
Alho

Alho possui em sua composição muitos nutrientes que são essenciais para a boa saúde de nosso organismo.

Alho possui vitamina E, vitamina C, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6 e vitamina A.

No alho também encontramos sais minerais como cromo, selênio, ferro, enxofre, silício e iodo.

Além de todos estes nutrientes essenciais, ele possui adenosina, enzimas, aminoácidos e compostos biologicamente ativos como a alicina.

O composto biológico alicina é um antibiótico natural muito eficiente!

Ele ajuda a eliminar os micróbios e bactérias que podem causar doenças respiratórias e digestivas.

Sendo um antibiótico natural, alicina ajuda na eliminação das bactérias que são ruins para o nosso corpo sem causar problemas às “bactérias do bem” que possuímos.

No alho também encontramos substâncias que tem o potencial de anticoagulante, de antimicrobiano e de antiviral.

Finalizando, alho é vasodilatador, possui ação expectorante, antifúngica, é broncodilatador, possui ação diurética, é imunoestimulante e antiespasmódico.

Tomate

Bacalhau Com Tomate e Azeite De Oliva Extra Virgem
Bacalhau Com Tomate e Azeite De Oliva Extra Virgem

O tomate é um fruto rico em licopeno, um agente antioxidante e anticancerígeno que intervém nas reações em cadeia das moléculas de radicais livres.

Ele previne o câncer, pois é fonte de antioxidantes e fitonutrientes, ambos associados na redução do risco de câncer.

Embora ele esteja sendo vinculado a vários tipos de prevenção do câncer, tem efeitos muito positivos sobre o câncer de próstata.

Alguns estudos demonstram que o fito-nutriente alfa-tomatina, encontrado no tomate, pode evitar que as células cancerígenas da próstata de desenvolvam.

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Estudos mostram que quatro porções de tomate por semana para os homens ajuda a reduzir os riscos de câncer de próstata em 40%.

É antioxidante, os tomates são muito ricos em antioxidantes, os três mais comuns, e muitos poderosos são: vitamina C, vitamina A e betacaroteno.

Ele também contêm quantidades excelentes de e vitamina E e manganês.

No entanto é rico em licopeno, um composto antioxidante que torna uma estrela real no grupo dos antioxidantes.

O Licopeno está intimamente associado à redução do risco de doenças do coração.

Licopeno também auxilia a controlar os níveis de colesterol.

Tomate possui propriedades anti-inflamatórias e ainda ajuda na prevenção de doenças relacionadas com a idade, como a degeneração macular.

Os benefícios para o coração são muitos…

O licopeno, a vitamina C e outros antioxidantes encontrados no tomate são bem conhecidos por melhorar a saúde do coração e do sistema circulatório, adicionando oxigênio para a corrente sanguínea, melhorando o fluxo sanguíneo e a circulação.

Diminuindo assim os níveis de colesterol e melhorando os perfis sanguíneos de gordura.

A função anti-inflamatória dos tomates vêm de vários carotenoides considerados agentes anti-inflamatórios eficazes.

Os vegetais com níveis elevados de antioxidantes são ótimos por serem benéficos para prevenir a inflamação nos órgãos.

Pimenta

Bacalhau Com Açafrão e Pimenta
Pimenta

A pimenta que é um ingrediente fundamental na culinária tanto pelo seu sabor, como pelo aroma destacado é cheia de benefícios para a nossa saúde.

Não podendo ser deixada de lado na dieta de ninguém.

Ela é um termogênico natural, podendo retardar o envelhecimento, diminuindo as taxas de colesterol e até auxiliando a prevenir o câncer.

O principio ativo poderoso dela é a capsaicina.

Esse composto tem a capacidade de reduzir ou inibir os sinais elétricos da dor.

Ela é amiga do emagrecimento por ser um poderoso termogênico natural.

Alimentos deste tipo (termogênicos) são capazes de acelerar nosso metabolismo, favorecendo a queima de gordura, o aumento do gasto calórico e, por tabela, o emagrecimento.

Utilize a pimenta durante suas refeições, pois ela estimula o sistema nervoso, aumentando a liberação de adrenalina, catecolaminas e noradrenalina, diminuindo o apetite e a assim diminuindo a ingestão de calorias.

Vinho Branco

Bacalhau Com Açafrão e Vinho Branco
Vinho Branco

Que o “consumo moderado” de vinho faz bem para a nossa saúde, nós já sabemos.

Normalmente, os benefícios do vinho para a nossa saúde sempre estiveram associados ao vinho tinto.

Entretanto, 2 estudos recentes indicam que o vinho branco também pode trazer estes mesmos benefícios à nossa saúde.

Um destes estudos focou nos benefícios do vinho branco sobre diabetes e o outro para o funcionamento cardíaco.

Ambos os estudos concluíram que o vinho branco é tão efetivo quanto o vinho tinto na regulação dos níveis de glicose e colesterol.

Para os portadores da diabetes do tipo 2 sempre foi comum à prescrição de uma taça de vinho tinto junto às refeições.

Além disso, e das propriedades anti-inflamatórias do vinho, outros estudos recentes também indicam benefícios em doenças como a demência, o Alzheimer e muitos tipos de Câncer.

Como você percebeu o consumo moderado de vinho branco traz muitos benefícios para a nossa saúde.

Mas, tenha em mente que sua alimentação deve ser saudável, não adianta nada só consumir vinho branco e se entupir de alimentos refinados, industrializados e processados.

Folhas De Louro

Bacalhau Com Açafrão e Folhas De Louro
Folhas De Louro

Louro é uma folha que tem um aroma muito agradável, é muito utilizado no preparo de diversas receitas no mundo todo.

Tradicionalmente utilizamos as folhas de louro secas, pois estas folhas possuem um forte sabor e aroma.

Estas folhas são muito utilizadas na preparação de sopas, caldos, no feijão, nas carnes e em ensopados.

Além do sabor e aroma, as folhas de louro também possuem propriedades medicinais.

Elas são utilizadas para o tratamento da gripe comum porque seu aroma forte e gosto amargo proporcionam um efeito calmante.

Folha de louro contém vitamina D, vitamina C, vitamina B e Vitamina A.

Além disso, elas são ricas em minerais como magnésio, potássio, cálcio e ferro.

Por possuir um cheiro forte que estimula a produção de enzimas digestivas e de saliva, folhas de louro são ótimas para boa digestão.

Estas enzimas digestivas auxiliam na quebra de partículas dos alimentos, promovendo assim a uma boa digestão.

Folhas de louro são conhecidas por ser úteis contra o inchaço e a azia.

Para prevenir a constipação o chá de folhas de louro é muito recomendado.

Nestas folhas também encontramos o ácido cafeico, quercetina, eugenol e catequinas. Todos estes compostos são anticancerígenos.

Estas substâncias auxiliam a restringir o metabolismo das células cancerígenas.

Folhas de louro são conhecidas por ser úteis contra o câncer de mama e a leucemia.

Outra substância encontrada no louro é o parthenolide, que é um fitonutriente que auxilia a restringir o crescimento de células de câncer cervical.

Estas folhas também são úteis no combate ao diabetes tipo 2.

Elas auxiliam no aumento da produção de insulina, consequentemente auxiliam a controlar o nível de glicose no sangue.

Pimenta Preta

Bacalhau Com Açafrão e Pimenta Preta
Pimenta Preta

Pimenta preta, tradicionalmente chamada de pimenta do reino, é um dos temperos mais populares do mundo.

Pimenta preta é nativa da Índia e tem sido utilizada há muito tempo, desde os tempos antigos.

Essa pimenta foi muitas vezes utilizada como uma forma de moeda porque foi muito valorizada, às vezes era chamada até de “ouro negro”.

Além disso, também foi muito utilizada medicinalmente.

Ela contém vitamina k, vitamina C e sais minerais como potássio, magnésio e ferro.

Essa pimenta possui propriedades antibióticas naturais e propriedades antioxidantes, devido ao alto teor de vitamina C.

Isso auxilia no combate aos radicais livres.

Pimenta preta é ótima para o bom funcionamento do sistema digestivo.

O consumo desta pimenta auxilia a aumentar a produção de ácido clorídrico.

Este ácido é uma enzima digestiva que auxilia a reduzir o tempo do trânsito de alimentos através do sistema intestinal.

Isso impede a formação de gás, evita a azia e a prisão de ventre.

Pimenta preta possui piperina, essa substância é um termogênico natural que auxilia a aumentar o metabolismo.

Consequentemente auxilia a aumentar o número de calorias queimadas pelo nosso corpo, isso é ótimo para quem precisa perder peso.

Açafrão

Bacalhau Com Açafrão e Azeite
Açafrão

Açafrão é um tempero ótimo para você dar mais cor e sabor para suas receitas.

Excelente fonte de antioxidantes, gorduras do bem, carboidratos, fibras e vários minerais.

Os antioxidantes do Açafrão auxiliam na diminuição do colesterol ruim e dos triglicerídeos.

A Crocetina encontrada no Açafrão auxilia na redução de lipoproteínas que provocam o acúmulo de gorduras nas artérias.

Ela auxilia no trasporte de oxigênio, o que é ótimo para nosso sistema circulatório e também auxilia a remover a placa das artérias.

Referências:

Lucilia Diniz

Vinhos de Hoje

Dicas de Saúde

Finalizando

Finalizando Receita Rápida De Bacalhau Com Açafrão e Tomate
Finalizando Receita Rápida De Bacalhau Com Açafrão e Tomate

Como você pode ver o Bacalhau é tudo de bom para sua alimentação saudável.

Além disso, os outros ingredientes você pode utilizar em qualquer tipo de carne que for fazer.

Eles também são excelentes para sua dieta.

E nunca se esqueça que o segredo da dieta que funciona para perder peso é o equilíbrio entre carboidratos de qualidade, proteínas e gorduras do bem!

Gostou da receita? Tem alguma receita “magrinha” de Bacalhau?

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De Uma Nota Para Esta Receita Fit
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Receita Rápida De Bacalhau Com Açafrão e Tomate
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